一位喜茶90后店长如何看喜茶的团队建设

发布时间:2021-04-04    来源:亚博 nbsp;   浏览:9324次
本文摘要:奶茶店摆脱廉价标签,走向新茶饮料。

奶茶店摆脱廉价标签,走向新茶饮料。数据显示,2016年奶茶店数量经历了缓慢下降的阶段,星巴克也配置了新的茶饮市场,店内引进了饮料。美团评论报告显示,在各种饮料的竞争中,奶茶店逐渐占据绝对优势,迅速增长,咖啡店近年来经常出现负增长。

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2017年6月和2016年1月,奶茶店数上升了60%,同期咖啡店数上升了21%。以喜茶、一点为代表的网红茶饮店的频繁出现,加快了茶饮店的升级。

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那么,作为网络饮食的店长在其中起着什么作用呢?一、开业喜茶目前在全国共有80多家店铺,其中广东地区店铺数量多。在全国这么多商店中,喜茶前期的开业并不总是一帆风顺,在一定程度上面临着各种突发情况。

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作为喜茶杭州三家店的经验者,店长何沁小叶深受感动。她说店长:新进城,总是面临很多新挑战,特别是进杭州第一家店(来福士店)时,每天都有很多不同的突发情况,开业前我们开展了约一个月的内部训练和调整,内部训练和调整,确实开业时这样的巨大压力现在喜茶的各家店已经走上轨道,除了长期在其他城市开拓店外,还重新加入主题店、销售周边产品等服务,作为实体店,员工自然代表着品牌整体的形象,乌兰小叶说:顾客进店消费看到的不是个人服务,而是整个喜茶对顾客的服务。作为年长的90年后,何沁小叶理解了这一代人的消费理念,对茶饮业也有自己的意见。

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她说:新茶饮需要满足消费者市场的需求,满足当今顾客的口味,可以为顾客定制受欢迎的茶饮料。2017茶饮行业不存在的问题是,讨厌模仿喜茶销售量低的产品,制作出名字和样子相同的饮料,但是不想在原材料上下功夫。作为喜茶的新生代力量,我们想发售和寻找符合现代年轻人口味的茶饮料,让年轻人从咖啡中爱上饮食。

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二、团队与众多茶饮店完全相同,善茶店宽的主要工作是保证店铺长期运营,从产品质量、饮食环境中为员工获得舒适的工作环境。在这个大空间里,店长像小队的领导羊一样,也有把店长视为店铺的评价标准的品牌。

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虽说店里的员工很少,但管理这个小团队也不容易。何沁小叶道指出自己的管理所学。我指出领导一个团队是主要的还是两个字团结一致,一家店工作氛围好,团队凝聚力大不相同,工作效率也大不相同,我们每个单位都是一个接一个的,所有的饮料都要经过店里的人手,十几个工序,谁都不能做自己的事我们喜欢的是团队整体的团结一致,店铺的客流量很少,员工之间操作者的交往默认的话,在规定的时间内不能完成饮料的制作的可能性很高。

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何沁小叶告诉他店长。喜茶非常重视人才,特别是在现在慢慢发展的情况下,对人才的渴望更大。具体企业现阶段和将来的人才需求,不从社会和企业内部合理引进、培养和储备人才。

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当然,喜茶的发展并不意味着依靠外部招聘,更好的是内部的肝功能,为了满足企业慢慢发展的市场需求,喜茶建立了内部的人才梯队,需要人才的时候,总有一天会有合适的人才,把合适的人决定在合适的职场。三、谈晋升,企业发展缓慢的机会是引进人才所需要的魅力,人进来后怎么找?除了强有力的薪酬福利外,员工还重视如何在企业发展的同时使自己的电子货币成为可能。对喜茶来说,所有刚进公司的员工的晋升地下通道都非常具体,新员工再次加入时对员工的职务进行概要,正确地告诉他们发展目标。各职位的晋升必须经过审查证明书,根据店铺的发展市场需求,融合员工的工作表现,提前将优秀员工放在更高的职位上进行空战磨练,辅助训练课程,在店内并肩的教练指导,条件成熟后给予考试检查(理论实践),通过审查后有晋升和发展的机会。

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例如,征茶师的职场必须通过各职场工作站的基础理论的审查,审查能够超过公司拒绝的标准,但是通过职场的晋升。每个环节都严格检查。保证各级人员经过培训、审查检查,超过适当的能力。何沁蔓说。

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目前喜茶的运营团队水平主要有调茶师、教练、当务主管、副店长、店长、地区经理。职务不足或调动时,根据内部员工优先发展的原则,将企业内部表现出优秀、有发展潜力的员工,与外部新录用人选全部评价,各评价结果相似的情况下,优先拔掉内部员工,让在职者看到企业的发展空间,激发积极性。何沁小叶说:员工再次加入喜茶时,基础单位的自学不决定老茶师和教练负责管理训练,主要是单位的自学提示。

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对于训练员,设立专用课程训练员如何成为教练,如何培训新人。对于有价值的负责人,开设有价值管理技术的训练课程副店长和店长的职务,主要是自学各系统的管理。

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分级培训,各级人员设置比较不合适的训练课程和自学资料,协助员工充分考古潜力,协助员工提高工作方式、方法,协助他们适应环境更高的岗位市场需求。当然,员工培训不仅仅局限于此,内部互动,定期举办员工座谈会、经验交流会、顺利分享是不可能的,在增进喜茶人员发展的同时,也不利于加强团队凝聚力。

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当然,除了上述晋升评价外,对员工的鼓励、各种奖惩制度也很重要,喜茶有月员工的奖惩规则。例如,通过每月优秀员工的选票,立案被选中的员工,倒数3个月被选中的员工需要晋升到下一个职位。

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只是,作为网红茶醉的代表品牌,喜茶已经成为业界关注的焦点。何沁蔓说:我们的运营重点依然是顾客的要求,把顾客体验放在第一位,在日常的运营管理中,在第一线的工作场所,喜茶拒绝员工严格按照各工作场所的标准操作者,当务负责人在当务过程中大幅度跟踪和第一时间员工的工作表现,大幅度提高服务速度,关注饮食环境的洗手状况。为了维持店铺运营的高水平运营,我们还设计了多渠道、对店铺运营状况的监督、反馈机制,动态实现店铺实际运营状况,必要时进行管理和提高,保证顾客获得更高的产品体验和服务体验。

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除了严格的评价和后期店铺的监察,店长每月组织全店共同聚餐,向新员工说明喜茶的来源和未来的发展蓝图、晋升空间等信息,减少团队的团结力。四、说到未来,2017年喜茶应该是有意义的一年,其变革不是不断的长队,而是进入珠三角,开始了全国简化的过程,今年相继出现在上海、杭州、南京、苏州、北京,无论是华东还是北京,善茶都是普遍的。同时,在空间简化的过程中,喜茶今年也做了很多大胆的尝试,不仅有普通的标准店,还推出了白金店、粉红店、白日梦计划店等特色空间主题店。

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何沁蔓说。随着新茶饮料的蓬勃发展和发展,多次在市场上制作坚硬、茶汤廉价的传统奶茶,开始尝试用于更好的原材料。

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这也许在业内大力发展。三年后的善茶会怎样?何沁小叶笑着说:我希望善茶能把这种新茶带到国门,我们店长和员工的希望都是我们的愿景。

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